ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
Select wa Kwanza

Mapishi ya Bure ya Gluten

Mapishi ya Bure ya Kliniki ya Gluten. Dk. Jimenez hutoa palette nyingi za mapishi. Msukumo na mawazo pamoja na vidokezo na mbinu. Mapishi yote rahisi na magumu kulingana na mpishi. Lakini kuna kitu hapa kwa kila mtu. Hata kwa wale ambao hawana mizio ya gluteni, mapishi haya yanaweza kuwa ya kitamu na yenye lishe. Kuna mapishi mengi ya haraka na rahisi ya bila gluteni kwa kila mtu.

Kwa wasio na gluteni au wale wanaofuata lishe isiyo na gluteni, uteuzi wetu wa mapishi utaweka tabasamu kwa familia yako. Iwe pancakes, pie, keki na canapes, kuna mapishi mengi ya ladha ambayo yatakuhimiza. Kuacha gluten haimaanishi kuacha vyakula unavyopenda. Kinyume chake, mtu anaweza kufurahia matoleo yasiyo na gluteni ya vyakula vya kawaida vya kustarehesha kama keki, pizza, na hata kuku wa kukaanga. Dk. Jimenez anataka kila mtu kuwa na afya njema, furaha, kusonga bila maumivu, na kuishi maisha yao kwa ukamilifu.

Mapishi ya Mkate wa Chachu ya Hatua Moja

Mapishi ya Mkate wa Chachu ya Hatua Moja

by | Mapishi ya Bure ya Gluten

Nimekuwa nikioka mkate kidogo hivi majuzi, na nilifikiri ulikuwa wakati muafaka wa kushiriki mapishi mapya ya mkate. Karibu mwaka mmoja uliopita, nilichapisha kichocheo cha hali ya juu cha hatua mbili za jadi, Mkate wa unga wa saa 24. Ninapenda kichocheo hicho, na nadhani kinafanya mkate wa kitamu sana, wa siki. Walakini, wakati mwingine ninataka mkate wangu usiwe na uchungu kidogo, au sina wakati wa kufanya mchakato wa hatua mbili wa unga. Kichocheo hiki ninachotumia kwa mkate ambao huchukua tu kupanda moja - kisha unatengenezwa na kuoka.

Kichocheo cha 1-Hatua ya Mkate wa Chachu


 Mchanganyiko wa kwanza: dakika 10
Kupanda kwa kwanza: masaa 6-12
Wakati wa kuoka: dakika 45

Koroga hadi ichanganyike kwenye bakuli la kichanganyia cha kusimama na kiambatisho cha pala au kwenye bakuli kubwa na uma:

460 g Maji ya Chemchemi (usitumie maji ya bomba au maji yoyote ya klorini)
30 g ya maganda ya psyllium (au 20g ya psyllium ya kusagwa laini)

Changanya kwenye kioevu na kiambatisho cha pala au kwa mkono na kijiko cha mbao:

400gMkate Mazao
100 g chachu ya mwitu chachu Starter  (@120% unyevu)
12g (1 TBSP) sukari
1 1 / 4 tsp chumvi

Tayarisha unga ndani ya mpira na uweke kando ya mshono kwenye bakuli. Funika bakuli na ukingo wa plastiki na wacha kusimama kwenye joto la kawaida kwa masaa 6-12. Kuweka jicho juu yake kuanzia saa alama 6-saa.

 

Wakati mkate umeongezeka kwa kiasi kikubwa, na unafikiri kuwa unakaribia wakati, joto tanuri yako hadi digrii 450 F na tanuri ya Kiholanzi ya chuma-kutupwa ndani. Utajua kuwa mkate uko tayari kuoka ukiwa umeinuka kidogo, na alama ya kidole iliyochongwa kwa upole kwenye uso wa unga haiingii tena mara moja. Mara tu inapopitisha "jaribio la vidole" na oveni ni moto, unaweza kutengeneza mkate, ingawa ni bora kuzuia uthibitisho kidogo kuliko uthibitisho mwingi. (Ikiwa unahitaji kukaa zaidi ya saa 12 kwa kuongezeka, weka unga kwenye jokofu baada ya mkate kuonyesha kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Unaweza kuuacha kwenye friji kwa muda wa siku moja au labda tatu, kisha uunda na kuoka.)

Geuza mkate kwa uangalifu kwenye kipande cha karatasi ya ngozi. Tengeneza mkate kuwa mpira wenye kubana kidogo kwa kuweka pande za unga chini ya ukingo. Futa juu na unga ikiwa inataka. Piga mkate kwa kufyeka 1/2 inchi kwa kina.

 

Kutumia karatasi ya ngozi ili kuinua, weka kwa uangalifu mkate wa umbo ndani ya tanuri ya moto ya Kiholanzi. Nyunyiza mkate na kuzunguka sufuria ya chuma cha kutupwa kabla ya kuifunika kwa kifuniko. Oka mkate kwa muda wa dakika 25 ndani ya tanuri ya Kiholanzi, uondoe kwenye rack, na uoka kwa dakika nyingine 20 au hadi upate rangi ya kahawia. Ondoa mkate ili upoe kwenye rack, au kwa ukoko mkali zaidi, wacha upoe kwenye oveni na mlango ukiwa umesimama.
Furahia mkate halisi wa chachu!